Bật mí cách rang cà phê bằng máy đúng chuẩn, cho hương vị đúng điệu

Cách Rang Cà Phê Bằng Máy

Rang cà phê nguyên hạt đúng cách là một trong những bước quan trọng nhất để tạo nên hương vị đậm đà, cuốn hút của cà phê. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách rang cà phê bằng máy sao cho đúng chuẩn để mang lại hương vị hoàn hảo nhất. Nếu bạn đang tìm kiếm bí quyết để rang cà phê bằng máy, hãy cùng Dậu Coffee khám phá trong bài viết dưới đây bạn nhé!

Tìm hiểu các loại máy rang cà phê phổ biến

Trước khi bắt tay vào rang cà phê và tìm hiểu cách rang cà phê bằng máy sao cho đúng cách. Bạn cần tìm hiểu về các loại máy rang cà phê. Hiện nay, trên thị trường có nhiều dòng máy rang cà phê khác nhau, phù hợp với từng nhu cầu sử dụng:

  • Máy rang cà phê nhỏ gọn hay máy rang cà phê mini gia đình: Thích hợp cho nhu cầu rang cà phê tại nhà hoặc quán nhỏ, có công suất từ 100g đến 500g.
  • Máy rang cà phê cỡ trung: Phù hợp với quán cà phê có quy mô trung bình, cho phép rang từ 1kg đến 5kg mỗi lần.
  • Máy rang cà phê công nghiệp: Dành cho các cơ sở sản xuất lớn, công suất từ 10kg trở lên.
cách rang cà phê bằng máy

Lựa chọn đúng máy rang cà phê giúp bạn dễ dàng kiểm soát quá trình rang, đảm bảo cà phê chín đều và giữ được hương vị tốt nhất.

Cách rang cà phê bằng máy đúng chuẩn, lưu ý trước khi rang

Trước khi bắt tay vào rang một mẻ cà phê nguyên hạt, bạn cần lưu ý những điều sau:

Lựa chọn hạt cà phê chất lượng

Hạt cà phê chất lượng là yếu tố then chốt quyết định thành phẩm cà phê có ngon hay không. Bạn nên chọn những hạt cà phê còn tươi mới, không bị mốc, có màu sắc đồng đều. Các loại cà phê phổ biến như Arabica và Robusta đều có đặc trưng riêng, nên bạn cần xác định loại cà phê nào phù hợp với sở thích và nhu cầu của mình.

Xác định mức độ rang phù hợp

Mức độ rang cà phê có ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị. Có ba mức độ rang phổ biến:

Xác định mức độ rang phù hợp
  • Rang nhạt (Light roast): Cho vị chua nhẹ, hương thơm dịu, giữ được phần lớn hương vị gốc của cà phê.
  • Rang vừa (Medium roast): Vị chua và đắng cân bằng, hương thơm rõ rệt, là mức phổ biến tại các quán cà phê.
  • Rang đậm (Dark roast): Vị đắng nổi bật, hương vị mạnh, thường dùng cho các loại cà phê pha phin.

Cách rang cà phê bằng máy đúng chuẩn

Để có một mẻ cà phê rang hoàn hảo, bạn cần tuân thủ các bước rang đúng chuẩn, điều chỉnh nhiệt độ và thời gian phù hợp.

Bước 1: Khởi động máy rang cà phê:

Trước khi bắt đầu rang, hãy làm nóng máy rang trước. Quá trình khởi động này giúp nhiệt độ bên trong máy ổn định, giúp hạt cà phê được rang đều và chín đúng thời gian. Bạn nên để máy khởi động ở mức nhiệt từ 180 – 200 độ C trong khoảng 5 – 10 phút.

Bước 2: Cho hạt cà phê vào máy và điều chỉnh nhiệt độ

Khi máy đã nóng đều, cho hạt cà phê vào và bắt đầu điều chỉnh nhiệt độ. Đối với các loại cà phê có độ ẩm cao, bạn nên bắt đầu rang ở mức nhiệt khoảng 180 độ C, sau đó tăng dần nhiệt độ để đảm bảo hạt cà phê được rang từ trong ra ngoài.

Cách rang cà phê bằng máy đúng chuẩn

Bước 3: Theo dõi tiến trình rang

Trong suốt quá trình rang, bạn cần chú ý lắng nghe tiếng nổ của hạt cà phê. Khi hạt cà phê nổ lần đầu (First Crack), đây là dấu hiệu hạt cà phê đã chuyển sang giai đoạn rang nhạt. Tiếng nổ này thường xảy ra sau khoảng 5 – 7 phút kể từ khi bắt đầu rang.

Nếu muốn rang ở mức trung bình hoặc đậm, bạn có thể tiếp tục rang sau lần nổ đầu. Đến lần nổ thứ hai (Second Crack), cà phê sẽ chuyển sang mức rang đậm, có vị đắng và hương thơm đậm đà.

Bước 4: làm nguội cà phê sau rang

Sau khi đạt được mức độ rang mong muốn, bạn cần làm nguội hạt cà phê ngay lập tức để tránh nhiệt độ còn lại tiếp tục làm chín hạt cà phê, dẫn đến vị đắng khét. Sử dụng quạt gió hoặc máy làm nguội là phương pháp phổ biến để giúp cà phê nguội nhanh và giữ được hương vị tối ưu.

Những lưu ý khi cách rang cà phê bằng máy

  • Kiểm soát nhiệt độ: Nhiệt độ rang cà phê nên được điều chỉnh linh hoạt, tùy thuộc vào loại cà phê và độ rang mong muốn.
  • Không rang quá lâu: Rang cà phê quá lâu sẽ làm mất đi các hương vị tự nhiên, thậm chí tạo ra vị khét.
  • Lưu trữ cà phê đúng cách: Sau khi rang, cà phê cần được bảo quản ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp và không khí để giữ được hương vị lâu dài.

Sau khi rang, việc thử nếm sẽ giúp bạn đánh giá chất lượng thành phẩm. Hương vị cà phê sau khi rang đúng chuẩn sẽ có vị thơm, ngọt dịu, không bị chua hoặc đắng gắt. Đây cũng là bước quan trọng giúp bạn điều chỉnh lần rang sau để đạt hương vị tốt nhất.

Cách rang cà phê bằng máy là một quá trình đòi hỏi sự tỉ mỉ, hiểu biết và kinh nghiệm để đạt được hương vị đậm đà đúng điệu. Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn đã có thêm kiến thức và kỹ năng để tự tay rang cà phê chuẩn nhất.

Những lưu ý khi cách rang cà phê bằng máy

Nếu bạn đang tìm kiếm cà phê nguyên chất chất lượng cao để thử nghiệm quá trình rang, hãy ghé thăm Dậu Coffee. Với nguồn cà phê nguyên chất từ các nông trại uy tín, chúng tôi cam kết mang đến cho bạn những hạt cà phê tốt nhất, giúp bạn dễ dàng tạo nên ly cà phê thơm ngon, đúng gu.

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

0342522364
icons8-exercise-96 challenges-icon chat-active-icon
chat-active-icon
Liên hệ