Pha cà phê với nước lạnh được không? Với cà phê rang xay, nước nóng là lựa chọn truyền thống, nhưng bạn có thể thử các phương pháp pha cold brew, cà phê cold drip cùng nước lạnh. Pha chế bằng phin thường không hiệu quả với nước lạnh, nhưng không phải là không thể. Cùng Dậu Coffee tìm hiểu thêm về các cách brew coffee sáng tạo trong bài viết chi tiết dưới đây!
Pha cà phê với nước lạnh được không?
Pha cà phê với nước lạnh hoàn toàn khả thi và mang lại trải nghiệm độc đáo. Thay vì nhiệt độ cao, nước lạnh giúp cà phê chiết xuất chậm, cho hương vị mượt mà, ít đắng hơn. Pha lạnh kéo dài từ 12 đến 24 tiếng, nhưng kết quả là tách cà phê nhẹ nhàng, dễ uống và tinh tế.
Cộng đồng yêu cà phê nói gì về cà phê pha nước lạnh?
Người uống cà phê thường nhận thấy vị ngọt tự nhiên, tròn trịa, và ít axit hơn khi pha bằng nước lạnh. Quá trình ủ lâu giúp giữ lại những hợp chất hương vị tinh tế, làm nổi bật đặc tính của cà phê. Hơn nữa, cà phê lạnh cũng ít gây kích ứng dạ dày, phù hợp cho người nhạy cảm.
Một số quan niệm sai lầm
Nhiều người tin rằng pha cà phê bằng nước lạnh làm mất chất dinh dưỡng, nhưng điều này chưa được chứng minh. Cà phê pha lạnh giữ lại nhiều lợi ích, và thời gian ủ kéo dài không hề làm giảm giá trị dinh dưỡng của nó.
Lợi ích bất ngờ khi pha cà phê bằng nước lạnh
Pha cà phê bằng nước lạnh mang lại nhiều lợi ích bất ngờ cho sức khỏe và trải nghiệm thưởng thức. Dưới đây là những ưu điểm nổi bật mà bạn có thể cân nhắc khi lựa chọn phương pháp này:
- Vị cà phê êm dịu, ít đắng: Nước lạnh giúp chiết xuất cà phê chậm rãi. Quá trình này hạn chế giải phóng các hợp chất đắng, mang lại hương vị êm dịu hơn. So với cà phê pha nóng, vị của cà phê ủ lạnh ít chua và nhẹ nhàng hơn.
- Giàu chất chống oxy hóa: Pha cà phê bằng nước lạnh giúp giữ lại lượng lớn chất chống oxy hóa. Điều này giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
- Hàm lượng axit thấp: Quá trình ủ lạnh tạo ra cà phê với độ axit thấp hơn, giúp giảm nguy cơ trào ngược axit và khó tiêu.
- Hỗ trợ tăng cường trao đổi chất: Mặc dù pha bằng nước lạnh, cà phê vẫn giữ được caffeine. Điều này giúp thúc đẩy trao đổi chất, hỗ trợ đốt cháy calo và giúp giảm cân.
- Tốt cho sức khỏe tim mạch: Một số nghiên cứu chỉ ra rằng cà phê ủ lạnh có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ bệnh tim và đột quỵ.
- Dễ dàng pha chế: Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản và một chút thời gian. Bạn có thể ủ cà phê qua đêm trong tủ lạnh, hay sử dụng bình pha cà phê chuyên dụng.
- Phù hợp mọi thời điểm: Bạn có thể thưởng thức cà phê lạnh hoặc pha nóng tùy thích. Đặc biệt, cà phê lạnh rất phù hợp cho những ngày thời tiết nóng bức.
- Bảo quản lâu: Cà phê ủ lạnh có thể bảo quản từ 3 đến 5 ngày trong tủ lạnh mà vẫn giữ nguyên hương vị.
Loại cà phê nào phù hợp để pha nước lạnh?
Pha cà phê bằng nước lạnh khác biệt với pha nước nóng. Bạn cần chọn đúng loại hạt để khai thác hương vị tốt nhất. Dưới đây là những đặc điểm quan trọng của hạt cà phê phù hợp để pha nước lạnh:
- Hàm lượng axit cao: Khi pha cùng nước lạnh, axit trong cà phê được chiết xuất nhiều hơn. Điều này tạo ra hương vị chua thanh, giúp ly cà phê trở nên tươi mát.
- Hương vị trái cây: Các loại cà phê có hương vị trái cây thường là lựa chọn lý tưởng. Khi ngâm hoặc ủ cùng nước lạnh, hương vị này trở nên nổi bật, tạo cảm giác thơm ngon, dễ uống.
- Độ rang vừa: Cà phê rang vừa giúp cân bằng hương vị, không quá đắng cũng không nhạt. Khi pha lạnh, loại này giữ được sự hài hòa, phù hợp với cả người mới bắt đầu và những ai đã quen với cà phê đậm.
Hướng dẫn pha cà phê bằng nước lạnh chi tiết đầy đủ
Việc tự làm một ly cold brew tại nhà không quá khó. Chỉ cần một chút chuẩn bị và tuân thủ các bước dưới đây, bạn sẽ có ngay một ly cà phê ủ lạnh thơm ngon, đúng chuẩn.
Chuẩn bị nguyên liệu làm Cold Brew
Để làm ra ly cà phê ủ lạnh (cold brew), bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cụ pha cà phê cơ bản sau:
- Cà phê rang xay nguyên chất (100g).
- Nước lọc (1 lít)
- Bình thủy tinh có nắp kín
- Lưới lọc
- Muỗng khuấy.
Các bước pha chế cụ thể
Sau khi đã có đủ nguyên liệu, giờ là lúc bắt tay vào các bước pha chế chi tiết. Hãy làm theo từng bước dưới đây để đảm bảo quá trình ủ lạnh thành công:
- Bước 1: Chuẩn bị phin pha cà phê. Đổ 5 – 6 muỗng bột cà phê vào phin, có thể điều chỉnh lượng tùy theo sở thích về độ đậm nhạt.
- Bước 2: Thêm ½ chén nước lạnh hoặc nước ở nhiệt độ phòng vào phin. Nước này giúp chiết xuất hương vị cà phê.
- Bước 3: Đậy nắp phin và đặt vào tủ lạnh. Thời gian ủ nên ít nhất 3 giờ, có thể để qua đêm để cà phê đạt hương vị tốt nhất.
- Bước 4: Sau khi đủ thời gian, lấy phin ra và lọc bỏ bã. Đổ cà phê qua lưới lọc để giữ được nước cà phê đậm đặc.
- Bước 5: Đổ cà phê đã lọc vào ly. Nếu không dùng ngay, bảo quản trong bình hoặc chai trong tủ lạnh. Cold brew có thể giữ hương vị tốt trong vài ngày.
Nên pha cà phê bằng nước lạnh hay nóng?
Việc chọn nước pha cà phê tùy thuộc vào mục tiêu và sở thích của bạn. Cả hai phương pháp đều mang lại trải nghiệm riêng, không hẳn phương pháp nào vượt trội hơn.
Nếu bạn tìm kiếm một ly cà phê đặc biệt có độ chua thấp, dịu nhẹ, không ảnh hưởng đến dạ dày hay men răng, hãy chọn cách pha bằng nước lạnh. Cà phê ủ lạnh giúp giảm kích ứng, bảo vệ sức khỏe răng miệng và mang lại hương vị nhẹ nhàng hơn.
Ngược lại, nếu mục tiêu của bạn là bổ sung chất chống oxy hóa, pha cà phê bằng nước nóng sẽ là lựa chọn phù hợp. Phương pháp pha phin truyền thống phổ biến này giúp chiết xuất nhiều dưỡng chất có lợi từ hạt cà phê, hỗ trợ cơ thể chống lão hóa.
Vừa rồi, Dậu Coffee đã giúp bạn giải đáp thắc mắc rằng “pha cà phê với nước lạnh được không?”. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có cái nhìn tổng quan hơn về cách ủ lạnh cũng như những lợi ích mà phương pháp này mang lại. Nếu bạn còn thắc mắc về quá trình pha chế hay các loại cà phê phù hợp, đừng ngần ngại đặt câu hỏi cho chúng tôi nhé!